Finalmente mi son decisa ad usare il tofu autoprodotto. Ricetta semplicissima ma da molti usi. A me piacciono molto le salsine da mettere sul pane (ma anche sulle verdure e su seitan o polpette varie), ci pasteggio spesso, così ho preso spunto da una ricetta del libro La Cucina Etica.
Ingredienti:
200g di tofu
2 spicchi d'aglio (probabilmente troppo)
capperi
1 cucchiaino di senape
succo di limone
3 foglie di basilico
olio evo
sale
Procedimento:
Semplicemente tritare tutto, nelle dosi che più piacciono a seconda dei gusti! L'olio serve anche per dare la consistenza di una crema.
Mettere in un contenitore e lasciare in frigo.
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