La castagne sono buone in tutti i modi, un frutto che meriterebbe il nobel per la versatilità.
Le ballotte, non so se si chiamano così anche nel resto dell'Italia, sono semplicemente le castagne intere bollite, da mangiare sbucciate, quando sono ancora caldine.
Ingredienti:
castagne intere
acqua
sale
rametti/semi di finocchio
Procedimento:
Bollire le castagne nell'acqua leggermente salata, insieme a dei rametti o semi di finocchio selvatico. I tempi sono molto lunghi, vanno lasciate bollire almeno 2ore, meglio 3. Se avanzano si possono lasciare ammollo nell'acqua di cottura in frigo.
PS: stavolta vi ho proprio risparmiato la mia foto, che non c'è stato verso di riuscire a fare qualcosa di decente! Sigh!
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